Ｖｅｇｅｋｙｏｎ　Ｆｏｏｄ　Ｄａｉｒｙ

豆乳、バナナ、ドライプルーンを
使って、朝ジュース。
ドライプルーンは甘みや栄養価が
ぎゅっと凝縮され、
鉄分や食物繊維を豊富に含んでいます。
お砂糖や小腹がすいた時のおやつ代わりに、
意識して取り入れてみてはいかが？
【材料、分量 一人分】
バナナ 1/2 本〜1本
豆乳 200cc
ドライプルーン ２粒
種をとって包丁で細かくたたく

全部をミキサーに入れ、攪拌する。
お好みでシナモンやココアパウダーを
加えてもいいでしょう(^^)

ミニトマトを使って朝ジュース。
トマト×ニンジン は強い抗酸化作用が
期待できる最強コンビ♪

一人分でミニトマトを１５個使いましたので、
確かにジュースは野菜摂取に役立ちますね。
手作りの生ジュース、オススメですよ。

【材料、分量(一人分)】
ミニトマト ２００g、１５個程度
ニンジン ３０g、１/４〜１/５本程度
レモン汁 小さじ1
水 ５０cc

ニンジンは薄くスライスして
全てミキサーで攪拌します。
甘いのがお好みであれば
少しハチミツを加えてもいいかも。

このジュースをつくることのできる
余裕ある時間が好き。
窓を開けて、フレッシュな空気を感じて♪
いい季節になってきました。

アップしよう、しようと思いつつ、
機会を逸してしまったものですが、
旬なものですもの、記録に残さなくては！

毎年、しょーこちゃんから届く、
宮崎のタケノコ。
米ぬか付きで送ってくれるので
大変助かってます。

一気に茹でて、まずはタケノコご飯。


今年はタケノコの塩麹漬けを作ってみました。

これが、結構いいのよ。
京都で買ったお漬物のようです。


塩麹で漬けたタケノコを、
オリーブオイルで焼いていただきました。
焼くことで風味アップ！
パスタに絡めてもおいしいですよ。

今年はこれで終わりかな。
また来年、楽しみにしているわ(^^)

 岩手さん.com 「vegekyon流　地産地消レシピ」では、
塩麹を使った野菜たっぷりのトマトスープのレシピをご紹介しています。



塩麹ってトマト味とよく合うんですね〜
塩気と旨みがうまくマッチして、他の調味料はいらないんですよ。

詳しいレシピはこちらからどうぞ！


　

慌ただしい東京出張でしたが、
ちょっとした時間を使って
気分をリセット。
日比谷のペニンシュラで
アフタヌーンティーを楽しみました。
クラシックのＢＧＭがとても美しい音色で
心地よいなぁと思っていたら、
二階バルコニーで生演奏！
いい時間となりました(^^)

紅茶っておいしい♪
紅茶の勉強をしてみようかな♪

岩手の魅力発信サイト、vegekyon流地産地消レシピでは、
「丸い’切り干し大根’と生ハムのマリネ」のレシピをご紹介しています。

切り干し大根はどうも和風なお惣菜のイメージが強いですが、
こうやって前菜風にしたり、サラダとして食べるのも、食感がパリパリしておいしいん
ですよね。
マリネ液がまた大根にしみこんだりして、 生ハムの塩気と一緒にこれまたいいお味。
生ハムがピンクっぽいせいか、何となく春の雰囲気のお料理ができました。
切り干し大根を水で戻して、軽く絞って、生ハムとお手製のマリネ液で和えるだけ。
簡単ですよ！
詳しいレシピはこちらからどうぞ♪

 農林水産省の日本の食や食文化、生産者や食品産業の発展に貢献した
料理人を表彰する制度として、『料理マスターズ顕彰制度』というのがあるのですが、
このたび、このＰＲサポーターである「食のオフィシェ」に選出されました。
今後は、また初心に戻り、「伝える人」「つなぐ人」として表現していくとともに、
尊敬するお料理人の方達とともに、素晴らしい日本・東北・岩手の食の魅力を
発信していきたいと思います。

食のオフィシェの登録者一覧は、こちらからどうぞ！

農林水産省「料理マスターズ顕彰制度」はこちらから！

お正月休みに再読。
免疫力を高める食材やレシピに
気を使いがちですが、
それ以前に、身体のメカニズムや
体調をコントロールするシステムを知って
それに逆らわない生活が大事。
本によると、カラダは間違えない、
間違っているのは、極端な生き方だとか。
疲れない、疲れを回復しやすい
からだになるように、
運動もお風呂も睡眠も自分の生活
スタイルのなかで上手に取り入れたい
ですね。
この冬は例年以上にとても寒く感じ、
身体の冷えがヤバイ！
女性の体に冷えは大敵！ですよね。
服装とお風呂、運動と睡眠、
もちろん食事も
冷え防止と冷え取りに向けて、
うまく組み合わせましょうね。

きのうはちょいとスペシャルな気分だったので、
クリスマスに使おうと思って結局使わず、冷凍しておいた牛すね肉と赤ワインを使って、
シチューを作りました。牛すね肉自体調理するのが初めてで、実際どうなんだろう？と
思いましたが、シリットの圧力なべのおかげで、超トロトロ　ニンジンもふんわり
柔らかく甘みも凝縮していて、初めてのわりには納得！の味になりました〜
もちろん影の立役者である玉ねぎもたっぷり使いましたよ。
じっくりゆっくりアメ色になるまで炒めてから圧をかけました♪

あともう一回作ったらレシピとして整うかな。一度牛タンのシチューも作ってみたいです。

しかしながら、この料理メニューは脂がたっぷり！

おいしいものとカラダに優しいものは一致しないことも多いですね！
ふだん野菜・果物を語るときに「抗酸化」がテーマになりますが、
このメニューはどう考えても、その逆。食べた後は意識的に運動！そしてお肉はしばらく
遠慮しておこう、と思ってしましました〜

きょうからまたバランスを意識して、ヘルシーに参りたいと思います

きょうも寒かったですね〜

さて、岩手には地域に伝わる郷土食や食文化を伝えたり発信する方を『食の匠』として
認証する制度があります。
私も「食」の仕事を通じて、食の匠さんたちとお会いする機会があるのですが、
このたびお仕事をご一緒させていただくことになりました。


こちらは雫石地方に伝わる節句菓子『花まんじゅう』。
昔、女の子の節句に各家で作られたお祝いのお菓子です。

画像はレシピを確認しながら作ったときのもの。私も一緒につくらせていただいたのですが、
思ったよりも簡単で素朴な味。作る過程がとっても楽しいんです。
見た目がキュートなのもいいですよね♪


こちらは『花寿司』。雫石では『重っこ料理』といって、冠婚葬祭時に各家から
ごちそうをお重に詰めて持ち寄り食べる慣わしがありますが、お重をあけてこんなに
きれいなお寿司が並んでいたら、とっても嬉しいですよね♪

今年は、いわてフーディング・ラボの会員さんにも、岩手に伝わる食や食文化を
体験していただく機会をつくっていきたいと思っています。
またご紹介しますね！